Ingredientes y decoración

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Liposolubles Polvo

COLORANTE EN POLVO BRONCE METÁLICO 40gr

Pavoni

MPCO01450222

37,35 €

Colorante alimentario liposoluble en polvo para pastelería y repostería, de Pavoni. Color: Bronce metálico. Idóneo para colorear masas grasas como el chocolate o la manteca de cacao. Volumen: 40 gramos.

Liposolubles Polvo

COLORANTE EN POLVO PLATA METÁLICO 40g

Pavoni

MPCO01450221

29,70 €

Colorante alimentario liposoluble en polvo para pastelería y repostería, de Pavoni. Color: Plata metalizado. Idóneo para colorear masas grasas como el chocolate o la manteca de cacao. Volumen: 40 gramos.

Liposolubles Polvo

COLORANTE EN POLVO ORO METÁLICO 40g

Pavoni

MPCO01450220

29,70 €

Colorante alimentario liposoluble en polvo para pastelería y repostería, de Pavoni. Color: Oro Metálico. Idóneo para colorear masas grasas como el chocolate o la manteca de cacao. Volumen: 40 gramos.

Ingredientes

AGAR AGAR ENVASE 350g

MPVP03000103

23,49 €

El agar (E 406) es un gelificante translucido pero no transparente, que también mantiene la estructura en caliente, compuesto fundamentalmente de moléculas de D-galactosa. Se extrae de ciertas cepas naturales de algas marinas y de algas rojas. Tiene un corte limpio y con tendencia la sinéresis (liberación de humedad contenida). Poca elasticidad. Gelifica...

Ingredientes

ALGINATO SÓDICO ENVASE 400g

MPVP03000101

30,25 €

Es un aditivo alimentario natural, usado como espesante y gelificante, que se extrae de las algas pardas. Se presenta en forma de polvo de color blanco a amarillento marrón. Sin sabor y sin olor. Gelificante termo irreversible. Aguanta hasta 180 y 200 ºC. Gelifica en medios cálcicos.

Ingredientes

LECITINA DE SOJA ENVASE 200g

MPIP15310110

10,56 €

Emulgente natural a base de lecitina de soja en polvo sin aceite, no transgénica. Una mezcla de lípidos polares y una pequeña cantidad de carbohidratos.

Ingredientes

PECTINA NAPPAGE NH ENVASE 550g

MPIP00060104

37,40 €

Gelificante natural de origen vegetal por excelencia. Se obtiene a partir de pieles de cítricos o de manzana. Este producto es una mezcla de aditivos alimentarios utilizados como texturizante utilizado como espesante y/o gelificante (en presencia de calcio) con propiedad termo reversible. Gel untuoso transparente.

Ingredientes

GELATINA SOLUBLE CALIENTE ENVASE 400g

MPIP00060111

11,81 €

Producto producido a partir de la hidrólisis del colágeno de la piel de cerdo. Es un aditivo utilizado como texturizante; con un alto potencial de gelificación. Forma geles transparentes, firmes, elásticos y termoreversibles.

Ingredientes

GELATINA HOJAS HALAL 160-180 BLOOM 1kg

MPIP00060110

Gelatina en hojas soluble de vacuno. Fuerza del gel: 160 - 180 bloom. Peso: 1 kg.

Ingredientes

GELATINA HOJAS ORO ENVASE 1 kg

MPIP00060102

35,20 €

Gelatina en hojas soluble de cerdo. Gel blando y flexible.

PÉTALOS ROSAS DESHIDRATADOS ENVASE 40 gIngredientes

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Ingredientes

PÉTALOS ROSAS DESHIDRATADOS ENVASE 40 g

MPSE06011201

8,83 €

Flor deshidratada de pétalos de rosas comestible. Producto con aspecto típico de pétalos de rosas de color granate intenso. Su aroma es envolvente y delicado. Sabor afrutado y floral con textura muy crujiente.

Ingredientes

GOMA XANTANA ENVASE 400g

MPVP03000105

15,15 €

La goma Xantana (E 415) es un polisacárido de elevado peso molecular producido por fermentación de la glucosa con un cultivo puro de Xanthomonas campestris. Se presenta en forma de polvo fino de color crema. Soluble en agua. Insoluble en etanol.